Allevamento Lumache: che metodo scegliere?

L’allevamento di lumache, noto anche come elicicoltura, è un’attività agricola che sta guadagnando sempre più popolarità grazie alla crescente domanda di lumache come alimento prelibato e alle loro molteplici applicazioni nella cosmetica e come rimedio naturale contro gli inestetismi, per questo è importante avere un metodo di allevamento corretto.
Il settore della coltivazione lumache offre dunque opportunità interessanti per gli imprenditori agricoli, in particolare per coloro che desiderano avviare un’attività sostenibile e a basso impatto ambientale. In questa guida, esploreremo i passaggi fondamentali per avviare un allevamento di lumache di successo.

I metodi per allevare le lumache: quale scegliere

Nonostante alcune regole generali e principi di base condivisi dal mondo dell’elicicoltura italiana, 3 sono i metodi oggi più affermati per avviare un allevamento di lumache. Vediamo insieme in cosa si differenziano e quali sono le caratteristiche di ciascuno di essi.

Metodo Cantoni

Il nostro Metodo Cantoni prevede invece la messa in commercio sia di lumache da gastronomia che di fattrici, ovvero riproduttori adulti per i nuovi allevatori. Alla base del nostro metodo di allevamento delle lumache c’è la costruzione di recinti standard realizzati con una rete elicicola professionale Helitex antibava, antifuga ed anti raggi ultravioletti e la predisposizione di un numero limitato di lumache all’interno degli stessi, tale da garantire la sana crescita di ogni chiocciola. La vegetazione seminata all’interno dell’allevamento è basata su una monocoltura in cui in primavera, oppure in fine estate, si vanno a inserire i nuovi riproduttori, che passeranno alla fase di accoppiamento e di deposizione delle uova. I nostri piccolini nascono e crescono nel medesimo habitat fino al raggiungimento dell’età adulta, per poi essere commercializzati. Il nostro allevamento non effettua quindi nessun tipo di spostamento di piccole chiocciole, in quanto non necessario.

Il passo successivo è concentrarsi sull’alimentazione dei piccoli per far si che crescano sani, al fine di avere un prodotto di eccellente qualità. Al contrario, usando principalmente prodotti sfarinati, si ottiene un prodotto che in cucina risulta avere un sapore di “mangime”, sgradevole al palato e dal profitto più basso, in quanto alimentando la chiocciola con sfarinati si riducono leggermente i tempi di crescita ma si arriva a fine ciclo con lumache che sono costate più di quanto si ricava dalla vendita, oltre che dalla qualità inferiore.

Importante è ricordare che per far crescere una chiocciola fino al momento della vendita occorre quasi un anno e quindi è necessario ottimizzare i costi per l’alimentazione: l’escamotage è seminare ciò che si intende dargli da mangiare, come i semi di bietola.

Perché scegliamo di consigliarti un ciclo lungo che parte da riproduttrici adulte?
Il tasso di sopravvivenza delle baby snails può essere inferiore rispetto alle lumache adulte, a causa della loro maggiore vulnerabilità a predatori, malattie e condizioni ambientali sfavorevoli. Vendere lumache adulte da riproduzione assicura che gli allevatori abbiano una base solida per iniziare o espandere il proprio allevamento, assicurando un flusso costante di produzione nel tempo.
Le lumache adulte riproduttrici vengono acquistate una sola volta, quando si avvia l’allevamento, mentre le baby snails devono essere comprate al termine di ogni ciclo.
La qualità e la redditività delle lumache adulte che crescono in recinti puliti e idonei e che vengono alimentate in modo naturale sono più elevate.

La nostra Azienda Agricola è in grado di fornire tutto il necessario per l’avvio di nuovi allevamenti di lumache: reti, sementi, riproduttori etc. Per i nuovi allevatori che scelgono di iniziare la loro attività con noi offriamo la possibilità di rivenderci una parte della produzione, tutta o nulla.
Scegliamo di dare questa opportunità ai nuovi allevatori di vendere a noi le lumache a garanzia dell’eccellenza del nostro Metodo, che funziona e del quale siamo promotori, partner e collaboratori. Scopri come avviare un allevamento di lumache finanziamenti fondo perduto e affidati a noi per iniziare la tua nuova attività agricola sostenibile, duratura e redditizia.

Metodo Cherasco

Il Metodo Cherasco si basa sul ciclo Naturale Breve, che prevede la costruzione di recinti nei quali devono essere inserite le baby snails, ovvero delle chiocciole di terra molto piccole, le quali devono poi essere sottoposte a un ciclo di ingrasso attraverso un piano alimentare che le fa crescere in sole 20 settimane, che equivalgono a circa 5/6 mesi di lavoro.
Oltre al ciclo breve, il Metodo Cherasco ne prevede anche uno più lungo, che viene però consigliato solo per piccoli terreni, che contengono non più di 15 recinti di lumache.
L’allevamento di lumache breve viene definito come ideale per qualsiasi estensione di terreno, oltre che adatto per chi desidera lavorare solo 6 mesi all’anno e dimezzare la necessità di manodopera al 50%. Il metodo privilegia l’aspetto riproduttivo veloce, senza concentrarsi troppo sulla crescita naturale delle lumache di terra. Questo fa sì che piccole chiocciole, lungi dall’essere adulte, vengano trasportate dall’Istituto ai diversi allevatori che le acquistano. Il focus del metodo di allevamento è quindi sul solo ingrasso del gruppo di lumache comprate, ottenendo raccolte copiose dopo pochi mesi dall’introduzione. L’alimentazione delle lumache Metodo Cherasco include inoltre unicamente integratori formulati dai partner dell’Istituto di Elicicoltura, i quali contengono proteine vegetali concentrate e sfarinati proteici, unitamente a vegetali freschi quali girasole, soia o pisello, a garanzia dello sviluppo del mollusco nei brevi tempi previsti. La scelta della specie da allevare, che varia tra Aspersa Maxima, Typica e Muller, avviene invece in relazione alla zona geografica.

Metodo Madonita

Anche il sistema di allevamento di lumache che segue il Metodo Madonita prevede la possibilità di produrre grosse quantità in tempi brevi e con il minor investimento possibile. Il ciclo Madonita prevede due fasi, ovvero quella estiva, che va da marzo a novembre, e quella invernale, che va da settembre a luglio. Il ciclo breve di produzione lumache Sicilia con le baby snails prevede che la produzione di chiocciole da terra da commercializzare avvenga in soli 4 mesi, con possibilità di ciclo doppio in un anno. Ciò avviene attraverso l’inserimento delle baby snails, che elimina le fase iniziale di immissione dei riproduttori, accoppiamento, deposizione e schiusa delle uova. La maggiore quantità di lumache prodotte è dovuta al fatto che nel periodo dell’avvio del ciclo di produzione (Marzo/Aprile o Settembre/ottobre) si vanno a inserire 250 baby snails al metro quadro, mentre nel metodo di allevamento classico vengono inseriti 15 riproduttori al metro quadro.

Un piccolo excursus sulle lumache di terra

Le lumache di terra sono molluschi terrestri appartenenti alla famiglia dei gasteropodi, noti anche come chiocciole.
La domanda più ricorrente su di loro è “Come si riproducono le chiocciole?”
Le lumache di terra sono ermafrodite, il che significa che ogni individuo ha sia organi riproduttivi maschili che femminili. Tuttavia, hanno bisogno di un partner per l’accoppiamento. Durante il corteggiamento, le lumache si scambiano la sperma, che viene utilizzato per fecondare le uova all’interno del corpo. Successivamente, le lumache depongono le uova in un piccolo nido sotterraneo o sotto detriti vegetali.
Le uova di lumaca richiedono una certa umidità per svilupparsi correttamente. Il periodo di incubazione varia a seconda della specie e delle condizioni ambientali, ma solitamente dura diverse settimane. Dalla deposizione delle uova fino alla schiusa dei piccoli molluschi, l’allevatore dovrà garantire condizioni ambientali ottimali per favorire una buona riuscita.

La seconda domanda che viene posta più spesso è invece la seguente: “Chi compra le lumache?”
Le chiocciole possono essere acquistate da altri allevatori, da ristoratori o da consumatori finali, sia sotto forma di alimento, se si parla di lumache commestibili, sia sotto forma di prodotti cosmetici a base di bava di lumaca.

Formazione per diventare elicicoltori

Prima di intraprendere l’attività, è essenziale condurre una ricerca approfondita sull’elicicoltura. Acquisisci dunque familiarità con le diverse specie di lumache da poter allevare, i requisiti di allevamento lumache, le condizioni del terreno e gli aspetti commerciali dell’attività. Partecipare a corsi di formazione o workshop sull’elicicoltura può aiutarti a ottenere competenze pratiche e conoscenze specializzate.

Una volta formato, se ancora ti stai chiedendo “Come allevare lumache?” le fasi successive da seguire sono 4, vediamole tutte:

• Scegli la tipologia e la metratura di terreno da utilizzare, selezionando altresì reti, pali e quantità di recinti;
• Scegli la specie di lumaca che vuoi allevare, considerando che ciascuna tipologia di chiocciola ha caratteristiche proprie, che la rendono più o meno adatta a determinati ambienti e per determinati scopi di vendita lumache, siano di riproduzione, alimentare o cosmetico;
• Prepara il terreno con i recinti per le lumache, predisponendo altresì l’orto e le colture per alimentarle
• Assicurati di aver completato con successo l’iter burocratico per allevatori di lumache, nel quale rientrano permessi, autorizzazioni, apertura della partita IVA e così via

Quanto terreno serve per allevare lumache?

La prima domanda da porsi è di quanto terreno c’è bisogno per cominciare ad allevare lumache. La risposta è che non c’è una metratura minima di cui necessiti per cominciare ad avviare il tuo allevamento, così come non ce n’è una massima: puoi iniziare con un piccolo allevamento familiare di lumache con un solo recinto e poi espanderti gradualmente, o optare per un allevamento più grande con più recinti.

Devi considerare che un allevamento di lumache che funzioni bene va suddiviso in recinti: in generale, l’esperienza insegna che la metratura ideale per un allevamento chiocciole che porti a buoni risultati è di circa 5000 metri quadrati.

Se ti stai chiedendo quanto si guadagna con 1 ettaro di lumache devi sapere in primo luogo che il prezzo lumache è variabile, in quanto dipende dal tipo di chiocciola, dalla richiesta del mercato, dalla qualità del prodotto e da altri fattori non sempre valutabili a priori. Gli allevamenti redditizi di chiocciole di terra sono infatti quelli che, nei giusti tempi e con le dovute cure, fanno sì che le lumache prosperino sane, forti e vigorose, utilizzando riproduttrici adulte che consentono di guadagnare bene in cicli lunghi.

Che terreno serve per allevare lumache?

Le chiocciole vogliono spazio, erba fresca e sana per nutrirsi e soprattutto acqua, la quale deve essere fornita con un impianto di irrigazione costante. Proprio per questo è consigliabile avviare l’attività in un terreno che sia privo di alberi, i quali altrimenti andrebbero a sottrarre l’acqua alle chiocciole. L’idratazione rappresenta l’unico elemento cui fare particolare attenzione, in quanto non ci sono altri elementi obbligatori da tenere a mente prima di avviare un allevamento di lumache. Infatti, il terreno scelto può essere sia in piano che in pendenza, soluzione forse più pratica per far arrivare nei recinti l’acqua piovana, e anche una posizione ben assolata è un punto a favore. In elicicoltura, inoltre, qualsiasi tipo di terreno è idoneo all’allevamento, sia esso sabbioso, argilloso, misto o sciolto. Una cosa, però, è certa: è essenziale scegliere un terreno lontano da fonti di inquinamento, come strade trafficate, aree industriali o zone agricole trattate con pesticidi. Le lumache sono molto sensibili agli agenti inquinanti e l’ambiente circostante può influenzare la loro salute e la qualità del prodotto finale.

Quali lumache scegliere per un allevamento?

Non tutte le lumache sono uguali, se hai deciso di cimentarti nell’elicicoltura dovrai individuare quale specie fa al caso tuo.

Cominciamo col dire che “lumaca” è un termine generico, quando si parla di allevamento ci si riferisce in realtà alle chiocciole (Helix), gasteropodi con il guscio, ed esistono moltissime tipologie tra cui scegliere.

Le migliori chiocciole id terra da riproduzione sono l’Helix Aspersa Muller, la Helix Aperta e la Rigatella, che devono essere selezionate e certificate, per cui è bene affidarsi ad allevatori esperti e seri come noi. Devi infatti assicurarti che le chiocciole siano italiane e che non si tratti di un prodotto estero: questo ti assicurerà animali in perfetta salute, che non abbiano subito stress e che non muoiano poco dopo essere state inserite nel recinto.

Preparazione dei recinti per le chiocciole

I recinti per le lumache sono un fattore fondamentale per il tuo allevamento, in quanto sono l’unico strumento che andrà a proteggere le lumache da fattori ambientali e da eventuali predatori.

Il perfetto kit per allevamento di lumache comprende:

• Una rete per elicicoltura specifica;
• Dei paletti per sostenere la rete;
• Delle lumache da riproduzione selezionate e certificate;
• Un sistema di irrigazione;
• Uno spazio da adibire a orto, nel quale piantare i semi per la coltura della vegetazione che si andrà a inserire

Cosa serve per un allevamento di lumache di successo?

Certamente risulta fondamentale scegliere delle reti professionali per elicicoltura che siano anti bava, anti fuga e anti raggi ultravioletti: non affidarti a delle reti qualunque, è importante sempre farsi consigliare e aiutare da dei professionisti per l’acquisto dei prodotti e per la fase di inizio dell’attività.

Per risparmiare sui costi iniziali molti scelgono di creare un unico recinto, o di realizzarne diversi ma con materiali di scarsa qualità che finiscono per rompersi dopo poco tempo, o addirittura di mettere a rischio la sopravvivenza delle lumache. Tieni a mente che le lumache tendono ad accalcarsi ai lati del recinto, per cui un unico recinto o dei box con strutture cedevoli non ti permetteranno di tenere sotto controllo la produzione e l’igiene, portando di conseguenza ad una mortalità più elevata.

È importante anche utilizzare sempre materiali atossici per l’allevamento delle chiocciole, in modo da evitare di danneggiare la loro salute e il loro habitat.

Che cosa mangiano le chiocciole?

Anche il cibo che offri alle lumache deve essere genuino, naturale e privo di sostanze chimiche e pesticidi, motivi per cui il nostro consiglio è quello di optare per dei semi di bietola.