Crostino di lumache come antipasto sfizioso
Hai mai pensato di stupire i tuoi ospiti con un antipastino sfizioso? Oggi parliamo del crostino di lumache, un delizioso starter per iniziare un pranzo o una cena estiva con gusto. Bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto! Il segreto? Acquistare lumache da gastronomia di eccellente qualità; essendo le protagoniste della ricetta è essenziale che siano ottime da gustare.
Crostino con carne di lumache: storia e tradizione
Il crostino di pane bruscato con lumache è un piatto che combina la semplicità della cucina rustica con l’eleganza di un’antica tradizione gastronomica. Le radici di questa ricetta affondano nella cultura contadina, dove il pane raffermo veniva spesso utilizzato come base per piatti sostanziosi e nutrienti. Negli ultimi decenni, la cucina contemporanea ha riscoperto e valorizzato questa ricetta, elevandola a piatto gourmet grazie all’uso di ingredienti di alta qualità e a tecniche di preparazione raffinate.
Le lumache, cotte lentamente con erbe aromatiche e spesso accompagnate da una salsa a base di burro, aglio e prezzemolo, risultano morbide e saporite. La combinazione di questi elementi crea un contrasto di consistenze e sapori: la croccantezza del pane si sposa con la delicatezza delle lumache, mentre la sapidità della salsa esalta il gusto naturale degli ingredienti.
Ingredienti per il tuo antipasto di chiocciola sfizioso
Ingredienti:
- 30 Lumache
- 2 Spicchi di aglio
- Buccia edibile di metà limone
- 1 Ciuffo di prezzemolo
- Peperoncino (una spruzzata)
- Olio Evo
- Burro (opzionale)
- Sale e pepe q.b
Ricetta crostini di lumache passo dopo passo
Lava accuratamente le chiocciole sotto acqua corrente e lessale in abbondante acqua per 45 minuti.
Nel frattempo, tosta le fette di pane e strofina sopra un po’ di aglio (si può spalmare anche un po’ di burro).
Scola le chiocciole, sgusciale, tritale finemente e aggiungile agli altri ingredienti (sempre tritati).
Spalma il composto sul pane e gusta il tuo antipasto calde.
