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Le nostre ricette

L'azienda elicicola "La Lumaca" ti propone alcune gustosissime ricette a basa di lumaca. Se anche tu hai una ricetta originale, inviala... sarà nostra cura pubblicarla.

Crostini di lumache

In un frullatore mettete i tuorli sodi, il burro, l'olio, le lumache, il rosmarino e il timo, aggiungere l'aglio e fate frullare per circa 2 minuti. Sul fuoco mettete il brodo e, appena caldo, versate quanto avete nel frullatore.

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Lumache alla romana

Preparate un soffritto di aglio e olio e fate rosolare. Non appena l'aglio sarà imbiondito, toglietelo ed aggiungete la acciughe, i pomodori fatti a pezzetti, la mentuccia, il sale, il pepe e il peperoncino.

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Lumache fritte

Dopo aver lessato le lumache, toglietele dal guscio ancora calde, poi infarinatele e passatele nell'uovo sbattuto e, successivamente, nel pane grattugiato.
Friggete in abbondante olio bollente.

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sagra delle lumache
Polenta di lumache

Clicca e guarda il bellissimo servizio realizzato da Geo & Geo per il nostro allevamento di lumache a Viterbo!
Nel video ti presento il nostro modo di lavorare e di cucinare le lumache.

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